L’Igname est une racine tropicale de la famille des tubercules.

Il a une chair blanche, jaune ou rosée. Il se cuisine comme les pommes de terre. Il a un goût tendre et un peu sucré. L’igname peut être parfois un peu farineux.

L’igname est un aliment qui contient de nombreux bienfaits pour notre santé et qui peut contribuer à une alimentation équilibrée. Cet aliment est une excellente source de glucides, également de fibres (plus que dans la pomme de terre et le riz). Il contient aussi des vitamines comme la B1, la B6 et la vitamine C, ainsi que des minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le phosphore. De plus, l’igname comporte aussi des antioxydants.